宜蘭餐廳-精緻海鮮燒物.大洲魚寮

宜蘭餐廳-精緻海鮮燒物.大洲魚寮 @青青小熊*旅遊札記
來宜蘭不只是吃小吃,這邊的海產更是新鮮美味,
宜蘭這邊的好處呢!就是漁港很多,
造就很多餐廳都可以拿到很多現撈的漁貨。

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今天我們來到三星的大洲魚寮,
一間以日式創意料理烹調出宜蘭當地的好食材,
店內裝潢蠻有日式風味的,到了這邊感覺還蠻大的,
餐廳外面有一個水池,可以看到一些小朋友在這邊餵魚玩耍。

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看了官網的照片,發現如果晚上來看會更美喔!
整間餐廳倒映在水面上,加上燈光的點綴真的很美。

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那天是約中午的時間來吃飯,還沒有到時間人就都快坐滿了
而且宜蘭好吃的店真的都是要預約,
因為在我吃飯的當中也遇到好幾組客人來詢問是否有位置,

以前常常覺得吃個飯還要預約好麻煩喔,
但是吃了比較多間餐廳之後發現其實要預約的店,
真的都還是有一定的水準,至少食材上面可以讓店家更好準備,
可以提供比較新鮮的食材。

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這邊的餐是有分幾種價位,
我們選了一套 680元及一個套1280元的
來看看這兩套餐有什麼不同。

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看看黑熊680元套餐
首先登場的是燻鮭魚和風沙拉。
吃起來味道清爽,日式沙拉一吃完整個就是開胃。

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再來是季節生魚片,擺盤好美,
好吃的東西,用點心擺盤,光看的就可以感受到美味。

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這個時候剛好有鮪魚可以吃,鮪魚很新鮮,
吃起來的口感不會軟軟爛爛,
而且完全都沒有腥味,可以吃的到鮪魚的甜。

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吃完了冷盤接著就開始吃熱食囉!
首先登場的是清蒸時魚,是什麼魚我忘記了,
好像是石斑魚,用蒸的肉質很嫩,卻保有口感。
下面有豆腐跟湯,魚肉的精華也跑到湯裡面了,
很清甜的湯,好喝呦!

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吃了前面味道比較清淡的之後再來就是炸物,
酥炸金絲蝦,因為都是現炸的上桌時還是熱騰騰的,
一咬下去外面酥脆到不行,裡面的鮮蝦很 Q 彈喔,
口感還蠻豐富的。

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再來味道更重了焗烤生蠔,這也是現烤的,
上面的起司味道濃郁,但是卻完全不會掩蓋掉生蠔的美味,
而已很大一顆,一口咬下的話湯汁四溢在整個嘴中,
真的超滿足的,這個生蠔不簡單。

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還有這個照燒豬肋排,吃了前面那麼多海鮮換個口味,
嚐嚐肉的感覺吧,照燒醬微甜,
豬肋排的咬勁,讓人越咬越香呢!

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吃完了剛剛那些還沒有飽足感嗎?
還有櫻花蝦飯跟味增鮮魚湯,一吃完肚子也快飽的差不多了。

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再吃個甜點水果,一整個就是滿足

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我的1280元,看價格對我來說也是真的不算便宜,
但是看了菜單還是給它點下去囉!

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第一道的明蝦和風沙拉,一整隻大蝦掛在那邊,
這個蝦肉吃起來超緊實的,
而且一邊嚼甜味就一邊咕嚕咕嚕的跑出來,
當然連蝦頭的蝦膏也都不能放過呢!

再來是季節生魚片盛合,照片好像忘了拍,
不知是不是太想吃忘了拍呢?種類跟680元的的不一樣,
我記得有多了甜蝦等東西,東西也是很鮮美。

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鮑魚玉子蒸,看到這個擺盤又好捨不得吃喔!
每個小食材都有用心的裝飾,湯喝起來清爽,
這片鮑魚的厚薄度剛好,咬起來有口感,
但是不會有太厚咬不動,太薄又沒有感覺,
只是好想多吃兩片呀!那個鮮味就是不同於一般貝類,
難怪鮑魚是貝類之王。

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乾煎龍蝦~會想點這個餐一開始很大的誘因就是為了這個龍蝦,
蝦肉一咬下的緊實感,飽滿感,跟一般蝦子不一樣,
肉質Q彈,雖然緊實但是咬了幾下肉質卻是很細緻,
像是把好幾隻蝦子的鮮甜全都濃縮在這一口了。

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鹽烤紅喉~這隻魚烤恰到好處,有著微微的焦香,
把皮撥開,看到雪白的魚肉,還透出了魚汁,
一點都不會乾乾的,吃起來很滑嫩鮮美。

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照燒極黑牛肉~我剛吃一口的時候還有種錯覺,
這種柔軟度真的是牛肉嘛,超滑嫩的,
而且一咬下去整個肉汁都跑出來了,
牛肉的纖維真的超細,嫩度已經不輸魚肉的肉質,
分給黑熊吃一片,他超愛的,連我都還想多吃幾片。
旁邊的蘋果還挖成一球一球的,可以配著吃,
有另外一種清爽的新滋味呢!

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旭蟹昆布火鍋。

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它的湯頭是簡單的用旭蟹跟昆布熬煮,
但是喝起來很清甜,很好喝,剛好又沖淡了剛剛吃到比較濃郁的牛肉,
我想他們上菜的順序想必也是經過一翻腦力激盪才蹦出來的吧!

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握壽司~最後的握壽司是用海膽的軍艦壽司,
但是外面卻是用小黃瓜皮做的,吃起來口感豐富,
海膽!!我一直覺得是很特別的東西,口感有點像濕潤卻滑潤的海綿,
吸滿了大海精華的海味全都濃縮在這一小顆帶刺的小東西體內,很妙!

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有來宜蘭玩的朋友們,如果想要試試不同的口味,
品嚐日式料理,大洲魚寮是不錯的選擇。

 ……………………………………..
大洲魚寮
地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話: (03)955-9110

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-延伸閱讀-
◆真情非凡行館(上).美食篇
◆春天就是要出遊.梅花湖+小熊書房+美食小吃
◆發現巨大牛舌餅.宜蘭餅發明館
◆預約甜蜜.宜蘭橘之鄉
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40 comments
  1. MIA推56
    這日本料理店
    套餐好精緻
    環境也很棒!!!

  2. 推推~
    我發現宜蘭這樣的特色餐廳不少
    每一家有每一家的特色
    這家當然也不例外
    看那擺盤就讓人好心動喔!

  3. 看完了這篇日誌~
    記憶裡宜蘭是好山好水
    沒想到 還有新鮮的海產可供享用
    看了每道菜那麼精緻的裝飾~讓人捨不得吃耶^_^
    版主回覆:(07/03/2011 23:38:00)
    宜蘭還蠻多好吃的海鮮,
    有機會可以去吃吃看呀^^

  4. 好精緻的餐點
    好讚
    不過價錢也很讚
    哈哈~

  5. 推44
    好讚的餐點
    1280真的不算便宜耶
    不過真的是走高檔的食材呢~

  6. 餐點的份量好像不多ㄝ~
    不過看起來很精緻就是了
    推+1

  7. 很好吃樣子,要去品嚐.推
    版主回覆:(07/03/2011 23:31:00)
    ^^

  8. 推^^
    擺盤真的很精緻說
    有時候太美的東西看了真是捨不得吃阿(搔頭)
    版主回覆:(07/03/2011 23:31:00)
    呵這倒是真的呀!^^~

  9. ling+39
    哇,我光聽青青的形容
    都可以感受到那食材的新鮮甜美啦
    下次我也要來吃
    果然價位還是有差別丫…噗噗

  10. 沒想到這魚寮外觀看起來不算很搶眼,
    但是裡面食材與美食都這麼棒,
    謝謝青青的介紹喔!
    推+1

  11. 照燒豬肋排那盤旁邊的擺式
    還用高高的魚造型~很特別呢!
    品推推!

  12. 推推~~
    它們的擺盤好特別喔..
    看起來好好吃.尤其是那隻蝦子…XD

  13. 看起來就很有質感耶!很值得^^
    宜蘭的美食真的讓人很驚豔,
    會讓人為了想再吃一次而造訪的衝動喔!
    想到…又餓了@@

  14. 看完整個套餐~都餓了
    每一道菜都太吸引人嚕~
    推推

  15. 推推
    這裡的用餐環境讓人很舒服
    餐點看起來也好吃
    還好高貴的餐點吃起來不會讓人想翻桌
    貴的有值得啦
    難得奓侈一下^^

  16. 思推28
    我覺得每次去吃飯
    都要先拍照完再享受美食
    真的很辛苦說~
    還要記下落落長菜名跟口感
    難怪我每次打食記都很傷腦筋說~
    青青真是太厲害嚕~
    有沒有撇步教授一下~
    版主回覆:(06/29/2011 00:25:00)
    呵菜名其實就把菜單拍下來就好囉!
    不過有時候隔太久口感真的會有點忘了,
    所食記還是要早點寫才好:p


  17. 他的擺盤好精緻喔
    看起來也都好好吃喔
    最愛每道菜都一點點
    這樣就可以吃很多道^^

  18. annie推推~
    好精緻的餐點~
    用餐的環境也很優~

  19. 口水…..
    看起來超好吃的!
    優雅的環境
    精緻的配菜
    新鮮的食材
    美味的料理
    看來~貴也是有貴的道理^^
    版主回覆:(06/29/2011 00:22:00)
    如果價位再便宜一點就更OK 了。^^~


  20. 龍蝦和明蝦超吸引我的。
    我超愛吃海鮮的!
    青青吃的比黑熊好喔~哈哈

  21. 讚~推一個!!
    歐~~我剛好也要去宜蘭玩!!
    媽阿~好想吃1280ㄉ龍蝦阿>Q<

  22. 推21
    好新鮮 !!
    感覺宜蘭真的有不少好吃的海鮮ㄟ
    這麼棒的餐廳,,要收藏起來備用才是
    謝謝青青的分享喔!

  23. 推20~~
    現撈ㄟ真的卡讚喔
    餐點也很精緻呢^^

  24. joice推+14~
    這邊的餐很棒~
    裝潢也很棒~很棒~^^

  25. 他的擺盤都好特別唷
    而且看起來都好美味
    青青實在好幸福
    可是有點貴耶XD
    不過 有價值唷
    安妮推^^
    版主回覆:(06/28/2011 23:36:00)
    對呀1280的那份價位真的是有點高@@~

  26. 推推13
    好想馬上衝去吃午餐XD
    料理好精緻
    環境又優雅
    呷意呷意啦
    IRENE

  27. 東西看起來很精緻
    常到附近散步
    有機會去品嘗一番
    黑熊有吃飽嗎
    阿德 推推
    版主回覆:(06/28/2011 23:34:00)
    哈結果黑熊是比較喜歡我的那一份說,
    飽足感的話好像還好耶:p

  28. 這些特色料理好精緻,難怪要價不裴~~
    擺盤也都好特別唷~^^
    推10

  29. 喵喵推+9
    哇~~~ 金絲蝦好高雅喔
    還有乾煎龍蝦耶
    喔~~~~ 偶滴愛阿……
    XDDDDDD

  30. IVY推7
    遠在宜蘭啊!
    看起來相當不錯
    除了精緻以外
    連周邊的環境都這麼棒~
    好想吃吃看^^

  31. 推~~
    好精緻的一餐!覺得很划算680得就很豐富^^
    版主回覆:(06/28/2011 23:33:00)
    呵不過比較起來還是1280的比較好吃耶:p

  32. 大老婆推+1
    好讚喔,怎麼這麼精緻的料理啊,
    環境如此悠靜,讓人很享受吼。

  33. 寶貝毛推四
    這家的料理光是那擺盤
    真的是太吸引人哩
    噗~~~~青青你怎麼都吃不胖ㄚ

  34. 好精緻的料理
    雖然有點貴
    但我想蠻值得去品嘗
    會這ㄇ熱門
    我想餐點一定棒
    環境給人感覺真的不錯
    我喜歡
    有機會也要去品嘗
    冠頭 推一

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