埔里美食，雕之森手創料理樹屋餐廳～用餐去。
位於埔里牛耳藝術渡假村內的雕之森樹屋餐廳，
是牛耳渡假村新成立的餐廳。
埔里雕之森樹屋餐廳，不論是環境還是菜色，
都在水準之上，這回帶著長輩們一同前往，
他們都一直對這間樹屋餐廳讚譽有佳，
尤其是之前長久住在日本的長輩，
他一直覺得樹屋的日式手創料理，
完全不輸日本在地的菜色呢！
而樹屋餐廳，為什麼叫樹屋餐廳呢？
一開始我們還以為它是架在樹上的餐廳（大誤），
其實雕之森樹屋餐廳，
是利用渡假村內二棵樹齡約50多年的台灣原生種楠木為主題，
所建造而成的三層樓木造建築，
雕之森樹屋餐廳，運用了原木、竹子的建材搭蓋而成，
並運用了石子、石頭做裝飾，相當的有禪風。
每一層樓的採光都很好，
在室內也像在戶外一樣，有著自然光的照射。
踏進樹屋餐廳內，給人的第一眼印象，
就是這兒充滿了濃濃的日式風味。
入口處還可以看到好幾位師傅，
正在現場製作生魚片等料理，
看著看著忍不住直吞口水。
樹屋餐廳的內部一樣是使用沉穩色系的原木裝潢，
偶爾一旁會有木材、樹枝與石頭做裝飾，
整體環境看起來很典雅有質感。
步上了樹屋二樓，可以看到樹木從一樓穿透二樓，
生長在房子之內，是名符其實的樹屋。
在裡面用餐的感覺還蠻奇妙的。
一區區的包廂座位區，獨立的空間，
寬敞舒適，是聚會不錯的好地方。
再來看看我們的餐點囉！
樹屋餐廳是採無菜單創意料理，
沒有菜單，完全依照當季、當日現有的食材去製作，
一共有三個價位：800、1200、1500元/人(需加收1成服務費)。
而這天。我們每個價位的菜色都一起品嚐了，
不過說真的，菜色實在是太豐富了，
吃到最後都搞不清楚到底是什麼價位的菜色。XD
首先上來的是生魚片，這是四個人份的生魚片，
食材超新鮮，魚肉還保有它原本的鮮甜及Q勁。
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開胃菜。種類也是很多樣，
這一部份就可以很清楚看出每個價位的差別性。
不知大家有沒有發現，它們使用的容器都很特別，
聽說是從日本進口來的，配上美麗的擺盤，
可以說是色香味俱全。
再來是牛肉的部份，熟度恰到好處，
吃起來會讓人有意猶未盡的感覺。
還有就是明蝦干貝，
肉質超飽滿，旁邊的無花果，
更是特別的搭配。
小龍蝦，鮮嫩多汁，
用魚子醬做配料，
讓口感更加豐富。
吃到這兒其實已經飽了，
沒想到最後還有小火鍋，
滿滿的生鮮蔬菜，一旁還有鯛魚片。
最後則上來了壽司做為完美的ending。
如果你也是熱愛日式手創料理的朋友，
真的可以來嚐嚐看牛耳渡假村內的雕之森樹屋餐廳，
不只環境清幽，餐點也是在水準之上，
是間會讓人想要再訪的一家餐廳，
來南投埔里旅行，也順便犒賞一下自己的胃吧！
●埔里雕之森手創料理~樹屋餐廳(牛耳藝術渡假村)●
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
每人價格：800元(商業午餐)、
平/假日晚餐1200、1600、2000元
電話: 049-2919521(均需加收1成服務費)
訂餐專線: 049-2919521
官網：http://www.neweraart.com.tw
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