台中美食餐廳》水舞稻葉割烹料理.美味精緻日式料理餐廳

台中美食餐廳》水舞稻葉割烹料理.美味精緻日式料理餐廳 @青青小熊*旅遊札記
台中最新開幕的水舞稻葉-割烹料理來了,
原汁原味的日式料理正式登場,
喜歡吃日式料理的朋友,
一起來嚐鮮吧!

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這次來台中,也順便來水舞稻葉試吃
一走到水舞稻葉的門口,
就有一種日式禪風的味道。

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進去後眼睛為之一亮,
映入眼簾的竹子不是一般的綠色竹子,
而是以銀色的不銹鋼製作而成,
多了一點時尚的感覺跳脫傳統,
環境很典雅。

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水舞稻葉比較特別的是用餐區域有兩個地方,
一邊是比較開放式的,
有適合聚餐的原木大桌。

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到另外一邊,中間還有小小的休息造景庭園。

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我們今天要試吃的是板前料理,
所謂的板前料理
是指坐在卡布里檯板前席的位置用餐。

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板前料理吃的是無菜單日本料理,
且師傅是水舞稻葉的料理長,
遠從日本隻身前來,
對他而言日本料理就是他的武器,
自己不斷練功,征服客人們的胃。

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首先先來嚐嚐生魚片,
有透抽,還有這個過過油的明蝦,
有過油才可以有這美麗的紅色條紋出現,
鮮甜緊實。

旁邊這個是鮪魚腹肉握壽司,
這鮪魚腹肉吃起來入口即化,
一碰到嘴巴的熱度整個就化開,
鮮甜的油脂一點都不膩口。

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再來是蟹肉慕斯

台中美食餐廳》水舞稻葉割烹料理.美味精緻日式料理餐廳 @青青小熊*旅遊札記還有前菜的拼盤,
日本料理的擺盤都很有層次感,
顏色也很豐富,
像這盤顏色就很繽紛,
有紅色的小紅蘿蔔夾烏魚子,
綠色的水煮蠶豆,粉紅色的蘿蔔花,
有刻花的黃色甜蕃薯,
旁邊那個是味噌起司,
我們一致認為這個真的很像台灣的豆腐乳。
後面還有烤鮭魚還有鮮甜的竹筍。

我真的很喜歡吃日本料理,
像這樣一盤就可以吃到八種不一樣口味的東西,
而且食材不用過度調味,
吃起來健康又美味。

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再來是海膽鯛魚豆腐煮,
上面的芥末是現磨的喔,
不只是只有辣味,
還有股自然的香氣,
整個混在一起吃,
美味是一層一層的疊上去。

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還有這蟹肉可樂球,
上面的醬汁也是用蟹黃現場煮跟調製,
這個可樂球裡面的馬鈴薯還吃的到顆粒,
蟹肉也很鮮甜。

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這裡的每一道菜都是小林師傅親自製作擺盤,
你可以欣賞到師傅俐落的身手,
認真的模樣。

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這道是鮑魚煮,
上面的凍是用鮑魚的肝下去煮的,
而且這些鮑魚滷了三個多小時,
但是咬起來一樣柔軟鮮甜。

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烤鰻魚,
也是我很愛的一道,
真的柔軟美味,油脂豐富呀。

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還有這個海鮮火鍋,
湯頭是來自北海道的昆布跟柴魚片下去熬煮的高湯。
一開始先喝原汁,後來加入大蛤蜊,
鯛魚片,香菇青菜等食材。

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師傅會在最恰當的時間將食材煮好盛上,
湯頭多了海鮮的鮮甜就更加美味了。

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吃到這裡已經開始覺得有點飽了,
想不到又端了個烤爐上來,
烤到粉紅色的牛肉竟然是要作壽喜燒,
而這壽喜燒的湯汁是比較淡的也可以當作湯汁喝。

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最後竟然還有一鍋帝王蟹肉飯,
這蟹肉的美味湯汁融入了白飯當中,
蟹肉真的很棒,那甜美的味道,
讓人好像再來一碗。

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日本人吃飯真的很不一樣,
飯一定是最後上,
配上醬菜味噌湯作為結束,
我在想是不是想要讓人一開始
可以好好的享用每一道料理,
不然一開始就吃飯吃飽了,
後面的美味料理吃起來
是不是就感覺沒有那麼好吃了呢。

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還好我還有裝甜點的胃,
這些甜點也是料理長親手作的喔,
會變來變去,
我們今天吃到的是焙茶蕨餅奶酪,
吃起來很像奶茶,但是多了焙茶的苦甘味,
裡面還包了蕨餅QQ的口感很特別,
還有當季的草莓,這甜點也太好吃了吧!
老闆可不可以單點甜點就好了,
這甜點真的會讓人想再來吃呢。

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整個板前料理是一場視覺跟味覺的饗宴,
還有不斷的驚喜,美味的抨擊,
每一道菜師傅都會講解,
也讓人吃起來更有感覺,
我們家迷你熊這一餐看的目瞪口呆,
一回到家馬上就變身為日本料理師傅要作菜給我們吃。

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另外還有很推薦大家的是午餐限定的稻葉便當
光這個便當盒是從日本直送,
要價好幾千塊呢!

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水舞稻葉的餐具大部分都是日本來的,
質感很不錯,午餐限定的便當,
說是便當但是裡面的料理卻一點也不簡單

連飯上的小魚也滷的很入味,
而且飯跟湯則是無限量供應。

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三層的便當至少有18種以上的食材,
有生魚片,炸物,烤物,玉子燒等等,
每一樣都是料理長精心製作而成。

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甜點的話中午是抹茶蕨餅奶酪,
這個也超好吃的,
水舞稻葉日本料理除了料理好吃,
連自己製作的甜點也那麼美味。

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水舞稻葉的日本料理味道真的很到位,
不管是無菜單料理,
還是中午的稻葉便當,或其他的定食
以及單點的菜色都有很多可以選擇,
味道跟食材都可以看出店家的用心,
不過價位上會比較高一點,
但,喜歡吃日式料理的朋友,
應該都會蠻喜歡的唷!

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●台中新餐廳-水舞稻葉日式料理[官網]●
地址:台中市西屯區惠中路二段38號
電話:     04-2255-9199
營業時間:11:00am – 22:00pm

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