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台南美食蟹黃滿滿的紅蟳在”阿霞飯店”

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說到台南阿霞飯店是觀光客的最愛,也是當地人很推薦的一間名店.
台南行的第二天中午我們到了阿霞飯店。….

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阿霞飯店地址:台南市中西區忠義路2段84巷7號
電話:06-2224420  營業時間:11:00-14:30 ; 17:00-21:00

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老闆娘阿霞聽說還未婚喔,也算是台南奇女子呀,




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來這裡有幾樣菜一定要點的啦,不點真的是白來了.

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聽說歷屆總統都有來過阿霞飯店。

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到這首推就是紅蟳米糕看照片中的紅蟳,那蟹黃滿到要超出蟹殼了,
真的是滿滿滿呀!挖都挖不完一咬下去滿口的蟹黃,
吃起來濃郁甘甜吃起來不會乾乾的有溫潤的感覺,
滿口幸福的滋味呢!對食材很挑的阿霞,
為了找到品質最好的給顧客自己竟然養起蟹。

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看看!看這兩位吃的多開心XDD
紅蟳底下就是油飯,不會太油膩,長糯米泡水2小時後再蒸20分鐘,
Q度適中。紅蟳蒸要蒸到剛剛好,讓蟹膏蟹黃精華滲入米糕,
米糕裡的配料還有搭配鴉蛋黃干貝、花生、香菇、蝦米配上
多種獨門配方而成,算是紅蟳米糕頂級的享受了。

再來就是黑白切了,好像有很多種可以選,吃切多少要幾樣自己決定,
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我們點了最道地的幾樣菜,裡面有香腸熟肉,豬肝捲,烏魚子,蟳丸,蝦棗,

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先說說烏魚子聽說也是跟老店買的,這邊的特色切的厚又大塊烘烤的恰到好處,
不會乾乾硬硬的,吃起來鹹香味時足有一種特有的烏魚子味,
很有口感,配上白蘿蔔跟蒜苗可以有比較清爽的感覺,

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蝦棗就有點像是吃蝦捲的味道,樣子比較特別,一球一球的蝦味很濃,
加了一種脆脆的薯,好像叫畢其~~~~~哈哈,字好像都不對,
這樣的組合讓口感更豐富,豬肝捲吃起來粉粉的很有豬肝特別的味道,
甘甘的,配上瘦肉好吃!香腸熟肉吃起來跟一般香腸的口感跟味道都不一樣,
要嘗鮮一定也要點,蟳丸也不錯哦!

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我們的點湯是花跳魚湯,其實就是彈塗魚啦,因為台南有濕地所以就有彈塗魚,
彈塗魚黑黑的,但是煮起來的魚湯看起來清清淡淡的,
只有配上薑絲跟大蒜,就很好吃啦,肉質很細緻,魚湯清甜,

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店裡的店員還一直跟我們說湯要喝完,很補的,吃這個魚可是有技巧的,
要先把魚的眼睛用湯匙蓋起來,然後……….就變成三片囉…只要點這道菜,
店員會教客人怎麼處理,不要太大力把頭也弄斷了,輕輕的溫柔一點就不會失敗,
因為青青我已經失敗一隻囉~~~哈哈

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接著的清蒸蝦,白斬雞也都很好吃呢

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最後還會來一道甜湯,這兒的甜湯不外賣,店內用餐滿600元以上,
就會附送這一大碗,裡面加了桂圓、紅豆、杏仁、圓仔、花生等配料。
還加上了冬瓜糖汁,算是這裡的一道經典甜品。

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吃飽飯後在附近逛逛,在這條巷子內有一個超可愛的阿媽(左),
髮型很酷喔,明明已經在打瞌睡了,我們只要一經過她就醒了,
然後問我們要不要買香,回頭時又看到阿媽在打盹了,
一經過又起床了,還是一樣用著熱情開朗靦腆的笑容招呼著他的生意XD

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經過這次的台南小吃遶境之旅(回顧台南小吃篇)
我發現要如何知道這家是不是好吃的店呢??
第一.招牌要夠大夠顯眼,因為這樣的店應該不怕被砸招牌
第二.老闆跟廚師要有一點年紀加起來要超過100歲。
第三.觀察店內的的客人是不是有老阿公跟老阿媽,
因為他們吃了好幾十年了,一定可以分辨出那個好吃那個不好吃,
就像上次去花蓮吃排骨麵,有看到一個白髮蒼蒼的老阿嬤也來吃,
我們就知道,沒錯就是這家店了.. 哈哈,家有一老如有一寶呀^^
第四.看人潮,至少人多的店食材就新鮮
第五.看一下店家介紹如果開業有一甲子那就真的是老店
第六.看食尚玩家有沒有來過就對了啦

各位格友掌握住以上原則,我想踩到地雷的機會應該就相對的小了..哈哈

 

 

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