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發表於 2017年11月01日

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台南美食餐廳》Nani麵.日式沾麵~隱藏版台南美食新登場


台南隱藏版美食餐廳新登場,
Nani麵,取自日文的諧音,
究竟Nani麵賣的是什麼麵呢?
太令人好奇了,
快來瞧瞧這間全新開幕的新店
裡面有什麼新奇的地方吧!
一塊往台南新美街出發。

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台南我來啦!台南真的是台灣的美食之都,
好吃的小吃,老店,
餐廳,咖啡廳,點心,冰店,新奇的,
各種美食讓人眼花繚亂,
如果想要吃東西,
赤崁樓一帶更是美食林立,
除了大家兒熟能詳的美食之外,
來台南最有趣的就是小巷中
常常藏有令人眼睛一亮的美食小店,
赤崁樓旁的新美街也是一個非常好挖寶的好地方。
日式的冰店餐廳在這裡都吃的到。


最近到了新美街,
經過這一家看起來有點神秘的點,
外觀就像是來到日本京都的店家,
仔細一看原來是賣麵的,
但是到底是什麼麵呢,
店名就叫做Nani麵
到底是賣什麼麵啦,
看來要進去才知道了。


一走進店內,
首先映入眼簾的是個大大的日式吧檯,
跟店面相呼應。


如果老闆是說日文
我也覺得完全沒有違和感,
是真的很像日本的拉麵店,
而且位置很寬敞明亮,舒適,
溫暖的木頭色系讓人心也暖暖的。

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桌上的水壺很有味道,
裡面是好喝的麥茶,
看看菜單才發現原來Nani麵
賣的是台灣很少看到的沾麵,
這麵真的是沒有吃過。


Nani麵的部份有四種,
招牌豚骨魚介沾麵,
豚骨魚介咖哩沾麵,
豚骨魚介赤辛沾麵,
還有豚骨魚介拉麵,
另外就看你選擇的那一款肉類,
有雞肉,牛肉跟豬肉。


點好餐點準備上菜了,
我吃的是招牌豚骨魚介沾麵
一邊是放著醬汁跟糖心蛋,
另一邊是放麵跟雞肉,
話說這雞肉雖然是滷的,
但是上菜前會先炙燒,
一燒起來那滋滋的聲響,
還有香味都撲鼻而來。

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沾麵到底怎麼吃呢,
夾起來適量的麵沾一下醬汁,
想味道濃一點就全部麵下去,
再沾著醬汁吃,
如果不想味道那麼重呢,
就把麵條沾一半的醬汁就好,
可以隨個人的喜好去決定口味濃淡,
這樣也很方便。


而原味的豚骨魚介
味道不像另外兩種味道那麼的重,
可以吃到醬汁的鮮甜,
因為高湯是每日用大量新鮮大骨,
雞骨,蔬菜水果跟魚干熬煮而成數量有限,
賣完為止喔!

吃一口味道很濃郁,
而且有自然鮮甜的感覺,
吃的的到大骨熬煮的濃跟魚干熬煮的鮮,
還搭配我很愛的糖心蛋,
一整個大加分。


再來吃吃炙燒過的雞腿肉,
肉量十足而且雞皮稍為炙燒過,
有點脆脆香香,
而且雞肉吃起來有咬勁,
還吃的到雞肉的鮮味,滷的也很入味。


另外我的麵條
跟其他口味的麵條不同,
是比較細的細麵,但是很Q彈。


再來迷你熊吃的是豚骨魚介咖哩沾麵
老實說這咖哩真的是好吃,
迷你熊竟然都快吃完,
而且是粗麵,這咖哩味道滑順,
又有很道地的咖哩香,
配上麵條很好入口連小朋友都會喜愛。

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咖啡口味搭配的是炙燒過的牛五花,
牛肉油質豐富,軟嫩好吃.


黑熊則是選擇了右邊口味較重的豚骨魚介赤辛沾麵
這個味道就重了,
重點的赤辛吃起來辣但是很香,
它的辣是很有味道有層次的辣,
不會辣到受不了,
也不會蓋過醬汁的味道,
而且這個粗麵咬勁十足,
麵條是會彈牙的那種。


控肉經過炙燒逼出多餘的油質香氣十足,


咬起來不算油膩,吃起來軟硬適中,
不會太爛,肉質保有適當的口感跟咬勁,
是很厲害的控肉,滷的味道也很甘甜。

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沾麵都吃完了之後來老闆竟然問我們好了沒,
原來是要在醬汁中加入高湯,
最後來個溫暖人心的熱湯,
品嚐高湯甜鮮美的滋味。


吃完Nani沾麵才發現原來沾麵真的很獨特,
味道濃淡可以自己調配決定,
而且麵條跟食材不會都泡在湯裡,
麵條可以保有自己的口感不會吸到湯汁變的軟爛,
食材的味道也不會因泡到湯裡肉汁流失,
而湯裡又混了其他味道,
是可以分開享受食材的原味,
自己再加以組合出不同的美味,
這沾麵厲害,是一間我下次來還會想吃的味道。


除了沾麵還有拉麵,豚骨魚介拉麵,
原味的高湯味道濃郁鮮甜
也可以搭配雞肉或牛肉或控肉,
喜歡吃湯麵的人也別忘了試試喔。


台南美食真的吃不完,
台南除了老店,
還有不斷推陳出新藏在巷弄間的美味,
也有人從京都帶回來的好味道。
Nani麵 就是這麼特別,
特別的方式吃特別的味道。
台南等你來尋味!

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=Nani麵=
地址:台南市中西區新美街163號
電話:06 222 8030
營業時間:11:30-14:30
與16:30-19:00

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