發表於 2015年05月12日

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埔里樹屋餐廳》樹屋雕之森手創料理.埔里無菜單創意料理


之前來過埔里牛耳渡假村內的樹屋餐廳,
一直對他們家的日式無菜單料理很難忘,
加上環境佈置的十分典雅,
還蠻適合和朋友們來這小聚,
或是家庭聚餐也不錯。

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想要看看樹屋的環境介紹,
可以點上回青青分享的文章:
https://yoke918.com/?p=2828

這回收到牛耳渡假村的邀約
要來品嚐他們家的新菜色。
對了,樹屋不定時會更換菜單,
所以不用擔心每次來都會是一樣的菜色喔!


這回我們一家人被安排在包廂內用餐,
還蠻喜歡這個獨立的空間,
就算小朋友在裡面吵,
也不怕會影響到別人啦!XD


在上菜前,服務生先給我們品嚐主廚做的小菜,
用糖醃渍過的牛蒡,少了牛蒡本身的味道,
很適合害怕吃牛蒡的朋友。

樹屋的價位為800元(商業午餐)、
平/假日晚餐則有三個價位1200、1600、2000
以上均需加收1成服務費。
這天他們提供了三種價位的菜色給我們,
每個價位的食材都有些些的區別,
個人覺得吃1200元的CP值最高。


首先上來的是玫瑰醋,
讓我們也潤潤口,
順便開胃一下。

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再來是800元的前菜生魚片,
比較特別的是它的芥末是來自阿里山天然山葵現磨的,
所以跟我們一般吃到綠色的芥末不一樣,
說真的我還是比較喜歡天然一點的。


另外是1200和1600的生魚片,
多了蝦子和干貝,
這裡的漁獲真的很新鮮,
干貝也是相當的鮮甜,
吃一個感覺還不怎麼過癮呢!


800元的前菜沙拉,
運用了清爽的和風醬做配料,
夏天吃起來也不會有負擔。


更高價位的開胃菜,
擺盤就更加的精緻了。


再來是壽司飯,
加上了鮭魚卵讓口感滑順了許多。


這一道是清蒸魚片,
沒有過重的調味,
這樣清清爽爽的,
吃起來更可吃到裡頭的鮮味。

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這一道是焗烤鮑魚,
硬度適中,鮮甜都被焗烤鎖在了裡頭,
加上裡頭已經貼心的切片好了,
食用起來也很方便。


這一道印象就不這麼深刻了。
但擺盤很美。因應當時母親節的到來,
菜色裡頭也會融入一些特色元素。

再來是米食的部份,
說真的,吃到這邊肚子已經七分飽了。


這兩個價位的米食最大的不同在於一個有加起司片,
一個沒有加起司片。其實我覺得不加起司片就很好吃了,
再搭配著一旁的配料,讓口味較淡的炒飯,
增添了豐富的口感。


對了,旁邊黑黑的是松露喔。
食材的選用上,
也有到達它的水準之上。


這一道是起司紅蟳燒
紅蟳裡有著滿滿的奶香。
也是很好吃的一道。


再來是主餐的部份,
這一份是安格斯牛佐杏鮑菇,
主餐的份量很精緻,
且肉質還不錯。


羊小排,吃起來沒有腥味,
肉質的嫩度也烤的剛剛好。


湯品的這一道是巴西蘑菇湯,
口味清甜,裡面還有滿滿的菇類,
很養生的一道。


再來這一碗是海鮮味噌湯,
最特別的是湯裡頭的豆腐
是師傅手工切出來一條一條的,
像豆腐花一樣,
但不好意思沒有拍到豆腐啦。XD


最後一道是季節新鮮水果。


再次來到樹屋餐廳,我覺得餐點一樣精緻,
變化更多,也將更多的創意融入裡頭,
另外,大廚特別採用低鹽、低油的料理方式,
吃完這一餐,覺得沒什麼負擔,
是間會想要帶家人朋友們來享受美食的一個地方。

●樹屋餐廳-雕之森手創料理●
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號
每人價格:800元(商業午餐)、
平/假日晚餐1200、1600、2000元
電話: 049-2919521(均需加收1成服務費)

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