之前來過埔里牛耳渡假村內的樹屋餐廳，
一直對他們家的日式無菜單料理很難忘，
加上環境佈置的十分典雅，
還蠻適合和朋友們來這小聚，
或是家庭聚餐也不錯。
想要看看樹屋的環境介紹，
可以點上回青青分享的文章：
https://yoke918.com/?p=2828
這回收到牛耳渡假村的邀約，
要來品嚐他們家的新菜色。
對了，樹屋不定時會更換菜單，
所以不用擔心每次來都會是一樣的菜色喔！
這回我們一家人被安排在包廂內用餐，
還蠻喜歡這個獨立的空間，
就算小朋友在裡面吵，
也不怕會影響到別人啦！XD
在上菜前，服務生先給我們品嚐主廚做的小菜，
用糖醃渍過的牛蒡，少了牛蒡本身的味道，
很適合害怕吃牛蒡的朋友。
樹屋的價位為800元(商業午餐)、
平/假日晚餐則有三個價位1200、1600、2000元
以上均需加收1成服務費。
這天他們提供了三種價位的菜色給我們，
每個價位的食材都有些些的區別，
個人覺得吃1200元的CP值最高。
首先上來的是玫瑰醋，
讓我們也潤潤口，
順便開胃一下。
再來是800元的前菜生魚片，
比較特別的是它的芥末是來自阿里山天然山葵現磨的，
所以跟我們一般吃到綠色的芥末不一樣，
說真的我還是比較喜歡天然一點的。
另外是1200和1600的生魚片，
多了蝦子和干貝，
這裡的漁獲真的很新鮮，
干貝也是相當的鮮甜，
吃一個感覺還不怎麼過癮呢！
800元的前菜沙拉，
運用了清爽的和風醬做配料，
夏天吃起來也不會有負擔。
更高價位的開胃菜，
擺盤就更加的精緻了。
再來是壽司飯，
加上了鮭魚卵讓口感滑順了許多。
這一道是清蒸魚片，
沒有過重的調味，
這樣清清爽爽的，
吃起來更可吃到裡頭的鮮味。
這一道是焗烤鮑魚，
硬度適中，鮮甜都被焗烤鎖在了裡頭，
加上裡頭已經貼心的切片好了，
食用起來也很方便。
這一道印象就不這麼深刻了。
但擺盤很美。因應當時母親節的到來，
菜色裡頭也會融入一些特色元素。
再來是米食的部份，
說真的，吃到這邊肚子已經七分飽了。
這兩個價位的米食最大的不同在於一個有加起司片，
一個沒有加起司片。其實我覺得不加起司片就很好吃了，
再搭配著一旁的配料，讓口味較淡的炒飯，
增添了豐富的口感。
對了，旁邊黑黑的是松露喔。
食材的選用上，
也有到達它的水準之上。
這一道是起司紅蟳燒
紅蟳裡有著滿滿的奶香。
也是很好吃的一道。
再來是主餐的部份，
這一份是安格斯牛佐杏鮑菇，
主餐的份量很精緻，
且肉質還不錯。
羊小排，吃起來沒有腥味，
肉質的嫩度也烤的剛剛好。
湯品的這一道是巴西蘑菇湯，
口味清甜，裡面還有滿滿的菇類，
很養生的一道。
再來這一碗是海鮮味噌湯，
最特別的是湯裡頭的豆腐
是師傅手工切出來一條一條的，
像豆腐花一樣，
但不好意思沒有拍到豆腐啦。XD
最後一道是季節新鮮水果。
再次來到樹屋餐廳，我覺得餐點一樣精緻，
變化更多，也將更多的創意融入裡頭，
另外，大廚特別採用低鹽、低油的料理方式，
吃完這一餐，覺得沒什麼負擔，
是間會想要帶家人朋友們來享受美食的一個地方。
●樹屋餐廳-雕之森手創料理●
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
每人價格：800元(商業午餐)、
平/假日晚餐1200、1600、2000元
電話: 049-2919521(均需加收1成服務費)
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