宜蘭餐廳-精緻海鮮燒物．大洲魚寮

來宜蘭不只是吃小吃，這邊的海產更是新鮮美味，
宜蘭這邊的好處呢！就是漁港很多，
造就很多餐廳都可以拿到很多現撈的漁貨。

今天我們來到三星的大洲魚寮，
一間以日式創意料理烹調出宜蘭當地的好食材，
店內裝潢蠻有日式風味的，到了這邊感覺還蠻大的，
餐廳外面有一個水池，可以看到一些小朋友在這邊餵魚玩耍。

看了官網的照片，發現如果晚上來看會更美喔！
整間餐廳倒映在水面上，加上燈光的點綴真的很美。

那天是約中午的時間來吃飯，還沒有到時間人就都快坐滿了
而且宜蘭好吃的店真的都是要預約，
因為在我吃飯的當中也遇到好幾組客人來詢問是否有位置，

以前常常覺得吃個飯還要預約好麻煩喔，
但是吃了比較多間餐廳之後發現其實要預約的店，
真的都還是有一定的水準，至少食材上面可以讓店家更好準備，
可以提供比較新鮮的食材。

這邊的餐是有分幾種價位，
我們選了一套 680元及一個套1280元的
來看看這兩套餐有什麼不同。

看看黑熊680元套餐
首先登場的是燻鮭魚和風沙拉。
吃起來味道清爽，日式沙拉一吃完整個就是開胃。

再來是季節生魚片，擺盤好美，
好吃的東西，用點心擺盤，光看的就可以感受到美味。

這個時候剛好有鮪魚可以吃，鮪魚很新鮮，
吃起來的口感不會軟軟爛爛，
而且完全都沒有腥味，可以吃的到鮪魚的甜。

吃完了冷盤接著就開始吃熱食囉！
首先登場的是清蒸時魚，是什麼魚我忘記了，
好像是石斑魚，用蒸的肉質很嫩，卻保有口感。
下面有豆腐跟湯，魚肉的精華也跑到湯裡面了，
很清甜的湯，好喝呦！

吃了前面味道比較清淡的之後再來就是炸物，
酥炸金絲蝦，因為都是現炸的上桌時還是熱騰騰的，
一咬下去外面酥脆到不行，裡面的鮮蝦很 Q 彈喔，
口感還蠻豐富的。

再來味道更重了焗烤生蠔，這也是現烤的，
上面的起司味道濃郁，但是卻完全不會掩蓋掉生蠔的美味，
而已很大一顆，一口咬下的話湯汁四溢在整個嘴中，
真的超滿足的，這個生蠔不簡單。

還有這個照燒豬肋排，吃了前面那麼多海鮮換個口味，
嚐嚐肉的感覺吧，照燒醬微甜，
豬肋排的咬勁，讓人越咬越香呢！

吃完了剛剛那些還沒有飽足感嗎？
還有櫻花蝦飯跟味增鮮魚湯，一吃完肚子也快飽的差不多了。

再吃個甜點水果，一整個就是滿足

我的1280元，看價格對我來說也是真的不算便宜，
但是看了菜單還是給它點下去囉！

第一道的明蝦和風沙拉，一整隻大蝦掛在那邊，
這個蝦肉吃起來超緊實的，
而且一邊嚼甜味就一邊咕嚕咕嚕的跑出來，
當然連蝦頭的蝦膏也都不能放過呢！

再來是季節生魚片盛合，照片好像忘了拍，
不知是不是太想吃忘了拍呢？種類跟680元的的不一樣，
我記得有多了甜蝦等東西，東西也是很鮮美。

鮑魚玉子蒸，看到這個擺盤又好捨不得吃喔！
每個小食材都有用心的裝飾，湯喝起來清爽，
這片鮑魚的厚薄度剛好，咬起來有口感，
但是不會有太厚咬不動，太薄又沒有感覺，
只是好想多吃兩片呀！那個鮮味就是不同於一般貝類，
難怪鮑魚是貝類之王。

乾煎龍蝦~會想點這個餐一開始很大的誘因就是為了這個龍蝦，
蝦肉一咬下的緊實感，飽滿感，跟一般蝦子不一樣，
肉質Q彈，雖然緊實但是咬了幾下肉質卻是很細緻，
像是把好幾隻蝦子的鮮甜全都濃縮在這一口了。

鹽烤紅喉~這隻魚烤恰到好處，有著微微的焦香，
把皮撥開，看到雪白的魚肉，還透出了魚汁，
一點都不會乾乾的，吃起來很滑嫩鮮美。

照燒極黑牛肉~我剛吃一口的時候還有種錯覺，
這種柔軟度真的是牛肉嘛，超滑嫩的，
而且一咬下去整個肉汁都跑出來了，
牛肉的纖維真的超細，嫩度已經不輸魚肉的肉質，
分給黑熊吃一片，他超愛的，連我都還想多吃幾片。
旁邊的蘋果還挖成一球一球的，可以配著吃，
有另外一種清爽的新滋味呢！

旭蟹昆布火鍋。

它的湯頭是簡單的用旭蟹跟昆布熬煮，
但是喝起來很清甜，很好喝，剛好又沖淡了剛剛吃到比較濃郁的牛肉，
我想他們上菜的順序想必也是經過一翻腦力激盪才蹦出來的吧！

握壽司~最後的握壽司是用海膽的軍艦壽司，
但是外面卻是用小黃瓜皮做的，吃起來口感豐富，
海膽!!我一直覺得是很特別的東西，口感有點像濕潤卻滑潤的海綿，
吸滿了大海精華的海味全都濃縮在這一小顆帶刺的小東西體內，很妙！

有來宜蘭玩的朋友們，如果想要試試不同的口味，
品嚐日式料理，大洲魚寮是不錯的選擇。

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大洲魚寮
地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話: (03)955-9110

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