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宜蘭餐廳-精緻海鮮燒物.大洲魚寮

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來宜蘭不只是吃小吃,這邊的海產更是新鮮美味,
宜蘭這邊的好處呢!就是漁港很多,
造就很多餐廳都可以拿到很多現撈的漁貨。




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今天我們來到三星的大洲魚寮,
一間以日式創意料理烹調出宜蘭當地的好食材,
店內裝潢蠻有日式風味的,到了這邊感覺還蠻大的,
餐廳外面有一個水池,可以看到一些小朋友在這邊餵魚玩耍。

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看了官網的照片,發現如果晚上來看會更美喔!
整間餐廳倒映在水面上,加上燈光的點綴真的很美。

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那天是約中午的時間來吃飯,還沒有到時間人就都快坐滿了
而且宜蘭好吃的店真的都是要預約,
因為在我吃飯的當中也遇到好幾組客人來詢問是否有位置,

以前常常覺得吃個飯還要預約好麻煩喔,
但是吃了比較多間餐廳之後發現其實要預約的店,
真的都還是有一定的水準,至少食材上面可以讓店家更好準備,
可以提供比較新鮮的食材。

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這邊的餐是有分幾種價位,
我們選了一套 680元及一個套1280元的
來看看這兩套餐有什麼不同。

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看看黑熊680元套餐
首先登場的是燻鮭魚和風沙拉。
吃起來味道清爽,日式沙拉一吃完整個就是開胃。

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再來是季節生魚片,擺盤好美,
好吃的東西,用點心擺盤,光看的就可以感受到美味。

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這個時候剛好有鮪魚可以吃,鮪魚很新鮮,
吃起來的口感不會軟軟爛爛,
而且完全都沒有腥味,可以吃的到鮪魚的甜。

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吃完了冷盤接著就開始吃熱食囉!
首先登場的是清蒸時魚,是什麼魚我忘記了,
好像是石斑魚,用蒸的肉質很嫩,卻保有口感。
下面有豆腐跟湯,魚肉的精華也跑到湯裡面了,
很清甜的湯,好喝呦!

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吃了前面味道比較清淡的之後再來就是炸物,
酥炸金絲蝦,因為都是現炸的上桌時還是熱騰騰的,
一咬下去外面酥脆到不行,裡面的鮮蝦很 Q 彈喔,
口感還蠻豐富的。

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再來味道更重了焗烤生蠔,這也是現烤的,
上面的起司味道濃郁,但是卻完全不會掩蓋掉生蠔的美味,
而已很大一顆,一口咬下的話湯汁四溢在整個嘴中,
真的超滿足的,這個生蠔不簡單。

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還有這個照燒豬肋排,吃了前面那麼多海鮮換個口味,
嚐嚐肉的感覺吧,照燒醬微甜,
豬肋排的咬勁,讓人越咬越香呢!

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吃完了剛剛那些還沒有飽足感嗎?
還有櫻花蝦飯跟味增鮮魚湯,一吃完肚子也快飽的差不多了。

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再吃個甜點水果,一整個就是滿足

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我的1280元,看價格對我來說也是真的不算便宜,
但是看了菜單還是給它點下去囉!

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第一道的明蝦和風沙拉,一整隻大蝦掛在那邊,
這個蝦肉吃起來超緊實的,
而且一邊嚼甜味就一邊咕嚕咕嚕的跑出來,
當然連蝦頭的蝦膏也都不能放過呢!

再來是季節生魚片盛合,照片好像忘了拍,
不知是不是太想吃忘了拍呢?種類跟680元的的不一樣,
我記得有多了甜蝦等東西,東西也是很鮮美。

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鮑魚玉子蒸,看到這個擺盤又好捨不得吃喔!
每個小食材都有用心的裝飾,湯喝起來清爽,
這片鮑魚的厚薄度剛好,咬起來有口感,
但是不會有太厚咬不動,太薄又沒有感覺,
只是好想多吃兩片呀!那個鮮味就是不同於一般貝類,
難怪鮑魚是貝類之王。

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乾煎龍蝦~會想點這個餐一開始很大的誘因就是為了這個龍蝦,
蝦肉一咬下的緊實感,飽滿感,跟一般蝦子不一樣,
肉質Q彈,雖然緊實但是咬了幾下肉質卻是很細緻,
像是把好幾隻蝦子的鮮甜全都濃縮在這一口了。

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鹽烤紅喉~這隻魚烤恰到好處,有著微微的焦香,
把皮撥開,看到雪白的魚肉,還透出了魚汁,
一點都不會乾乾的,吃起來很滑嫩鮮美。

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照燒極黑牛肉~我剛吃一口的時候還有種錯覺,
這種柔軟度真的是牛肉嘛,超滑嫩的,
而且一咬下去整個肉汁都跑出來了,
牛肉的纖維真的超細,嫩度已經不輸魚肉的肉質,
分給黑熊吃一片,他超愛的,連我都還想多吃幾片。
旁邊的蘋果還挖成一球一球的,可以配著吃,
有另外一種清爽的新滋味呢!

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旭蟹昆布火鍋。

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它的湯頭是簡單的用旭蟹跟昆布熬煮,
但是喝起來很清甜,很好喝,剛好又沖淡了剛剛吃到比較濃郁的牛肉,
我想他們上菜的順序想必也是經過一翻腦力激盪才蹦出來的吧!

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握壽司~最後的握壽司是用海膽的軍艦壽司,
但是外面卻是用小黃瓜皮做的,吃起來口感豐富,
海膽!!我一直覺得是很特別的東西,口感有點像濕潤卻滑潤的海綿,
吸滿了大海精華的海味全都濃縮在這一小顆帶刺的小東西體內,很妙!

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有來宜蘭玩的朋友們,如果想要試試不同的口味,
品嚐日式料理,大洲魚寮是不錯的選擇。

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大洲魚寮
地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話: (03)955-9110

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-延伸閱讀-
◆真情非凡行館(上).美食篇
◆春天就是要出遊.梅花湖+小熊書房+美食小吃
◆發現巨大牛舌餅.宜蘭餅發明館
◆預約甜蜜.宜蘭橘之鄉
◆漂浮在水上の房子-蘭陽博物館
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