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發表於 2009年10月24日

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台南美食~進福鱔魚意麵

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道地台南人阿翔真心推薦–進福鱔魚意麵
又到了午餐了,阿翔想了想推薦大家到了東門圓環旁,

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他最常光顧的進福鱔魚意麵。

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老闆娘一看到他們就開始熱情招呼了,
他們家的招牌菜我們全點了
鱔魚意麵, 炸麵,炒腰子(招牌),
川燙魷魚(可沾特醬)

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鱔魚意麵有分乾的跟有芶芡的,
浩子不愧是美食專家,
馬上點乾的鱔魚意麵麵好像炸過很不一樣,
吃起來口感很香跟芶芡的不一樣,特別香!

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上面滿滿的鱔魚肉質鮮美,口感爽脆,
香Q的意麵配上酸酸甜甜的醬汁,真是絕配呀,
之前有在中部吃過鱔魚意麵但是真的不怎麼樣,
就好像一般炒麵,連鱔魚也小小的一塊~~
一點都不過癮,我想這樣好吃的鱔魚意麵也只有在台南吃的到吧.

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再來介紹他們的川燙魷魚,肉質厚嫩配上主廚的好手藝,
剛剛好的川燙,讓魷魚吃起來香脆爽口,
配上他們的特調醬汁,聽老闆說,
這樣的吃法是日式吃法但是臺灣人的口味,配上這特殊的醬料
更把魷魚鮮甜完全的帶了出來,在這裡透露他們家祖傳配方報給大家知道,
有日式豆腐梅子汁,蒜頭薑汁,糖蕃茄醬…等等
,青青的嘴巴分析出來就是這些味道的..
哈哈~沒有啦,外面有貼一張大海報有介紹啦,
北海道魷魚配上這樣的特調醬汁,
整個味道你能想像嘛,快來試試就知道吧

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炒腰子不愧也是招牌,一上菜撲鼻的麻油香就讓大家的筷子停不了,
差點都忘記拍照了,腰子超嫩的,不由得有佩服大廚控制火活的功力

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另外這個海鮮麵,上面滿滿的料,超甜美的大草蝦,
豬盰、魷魚、花枝,豬肉、蛤蜊青菜滿滿的舖在上面
哇塞~台南海鮮不用錢喔.會不會太多了,
吃完這些肚子已經很撐,吃不下了@@

進福炒鱔專家:鱔魚意麵, 炸麵, 炒腰子(招牌), 川燙魷魚(可沾特醬)
台南市府前路一段46號Tel:(06)2210671

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