夏慕尼．鐵板燒也可以很有Fu - 青青小熊＊旅遊札記

因為今年的情人節在大年初一，
所以今年我就提早帶黑熊去吃想了很久的夏慕尼新香榭鐵板燒，…
我們去的這一家位在桃園，一走進去，服務生親切的招呼我們.

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↑看看裡面的裝潢，才知道原來吃個鐵板燒這麼有感覺。

↑昏黃的燈光和優雅的鋼琴樂聲，帶有一點法式基調的環境氛圍，
給客人優雅又浪漫的感受，找了一下鋼琴聲的來源，
原來就是這一臺會自動彈奏的鋼琴所發出的美妙音樂，
讓來用餐的客人可以徹底的放鬆呢！！

↑一開始用正餐，大家就坐在這鐵板燒的前面，
用完正餐後才改坐到另一區。

一個套餐總共有九道餐點，現在還送香檳喝呢！↑
一開始我們覺得桌上太多東西就請他把杯子收掉，
但是後來卻發現他會幫人一直加耶！@@
我們也想續杯，可惜沒杯子了><
.
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好了好了，屁了這樣多終於要上菜囉！！

↑首先是開味菜，精緻的擺盤讓人捨不得動嘴，
左圖是魚子醬鮭魚球，燻鮭魚很嫩，也很鮮美，
但魚子醬因為太少吃不出味道啦！
而且我好像沒吃過魚子醬，所以也不知道是啥味道。
右圖的無花果鴨胸，一開始吃還真的是不太知道是什麼東西呢！
原來鴨肉裡面包的是無花果呀！吃起來真不賴。

麵包提供兩種不同口感的選擇：↑
帕瑪森起司麵包這個我喜歡，有濃濃的起司味，
而且都是現烤的，溫溫軟軟QQ的一撥開來起司味噗鼻而來，
黑熊還怕一會兒吃不飽多要了兩個當庫存呢^^，
還有有嚼勁的雜糧麵包越嚼是越香，
搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。

湯品黑熊這麼愛吃肉當然點了經典羅宋湯：↑
原來是源自於俄國傳統經典湯品呀，運用大量蔬菜如節瓜、蕃茄、
馬鈴薯等加上上等牛肉長時間熬煮，散發出濃濃異國風味的濃郁湯品。

↑一開始還以為不怎樣，但是喝了一口，濃郁的湯頭，有著自然的甜味，
不要看湯好像很油，喝起來卻相當的清爽，牛肉也很嫩，燉的恰到好處

↑輪到我的湯上來了，啥~服務生就給我象拔蚌及鮪魚幾片嗎？
阿湯咧？？怎麼沒有湯呀？？

↑原來湯是另外加的，高湯一衝下去食材的熟度就保持在最佳的狀態，
真虧他們想的出來，湯喝起來真的很鮮美，
象拔蚌及鮪魚，很新鮮有海鮮自然的甜味散發在口中。
湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，
具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，
可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足，

↑有沒有很好奇這道菜是什麼？兩條蘆筍加一片辣椒？？

↑這個是焗烤田螺沙拉：是在現場鐵板烹調，田螺以紅酒醬拌炒去腥提味，
鑲入產量較少的大型磨菇後，佐以些許起司粉，
一口咬下滿是濃郁、香甜的滋味,但是黑熊跟我都覺得大型磨菇比較好吃，
呵呵~~那磨菇的肉超厚實的,而且好嫩喔，有一股清香的菇味，
但是田螺確吃不出很深刻的味道，但是田螺的味道調味較重，配上大型磨菇，很速配喔!!

鮮蝦水果沙拉：新鮮白蝦、加上多種不同時令水果，搭配鮮甜生菜，↑
淋上主廚特調的水果優格醬汁，入口盡是清爽與鮮甜的好滋味!
但是當我們看到別人的軟殼蟹沙拉，頓時間就開始後悔了，
鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，
看起來超豐富的啦！所以以後還是要嘗試一下新東西@@

↑吃到這裡,王品的絕招又來了
檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、
清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。
這個不例外我們也多喝了兩杯哈哈

↑主餐我點白蘭地鴨胸：看女主廚小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，
準備淋上蘋果白蘭地點火時我們還跟她說要通知我們，準備拍張照。
原來大火的燒烤可以迅速封住肉汁，起鍋前以調製成的紅酒醬燉煮入味

↑一口咬下去我一度不敢相信這是鴨肉耶！
真的不蓋你們，酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、
有一股香甜風味，以前從沒有吃過鴨肉是這樣的，真的很特別，不愧是招牌!!

↑凱薩琳牛排(美國)：嚴選來自美國的菲力，
主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟，
搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁，將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來。

↑怕客人吃不飽的夏慕尼還有一道
櫻花蝦炒飯：是鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，
蝦卵的口感很特別，跟米飯一起咬下去，嗶嗶啵啵的在嘴巴亂跳，
配上炸的超香脆的櫻花蝦，真是一道色、香、味、口感俱全的炒飯。

↑再來就準備移駕去旁邊的甜點區準備吃甜點囉！！

↑栗子蒙布朗：口感綿密的栗子慕斯以濃厚質感的覆蓋在栗子蛋糕上，
栗子慕絲的溫潤口感與蛋糕的綿密，創造出香濃細緻的味覺感受，
栗子味道超濃的，真材實料，完完全全的栗子香，紮實的口感，好吃！

↑我點了沒啥創意的鮮果盅：是用當季新鮮水果，
配上草莓優格醬創造出冰涼酸甜的清爽口感。
後來我又看到了別人吃的冰心濃漿巧克力濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋，
將香甜的熱巧克力淋上，這個又冷又熱的口感一定很特別,下次我一定要換吃這個啦！

↑飲料的部份，妳們猜看看我跟黑熊喝啥呀，
又是水果茶跟咖啡嘛？噗不是啦。這次有不一樣了！
我這次喝的是蔬活鮮果汁，因為他沒有一般的水果茶，
所以就換點更健康的飲料囉！雖然很健康也很實在，
但是我還是加了一些糖比較好喝哦！
↑黑熊這次點的不是一般的咖啡喔！是香榭冰咖啡…阿不就是咖啡，
但是還真的有一點給他不一樣，咖啡很香很好喝喔，
有濃郁的咖啡味，重點是裡面還加了咖啡凍，跟核果粒，
咬起來有軟軟的咖啡凍跟硬硬香香的核果粒，
算是黑熊到目前為止，喝過比較不一樣的咖啡了吧

這一餐吃下來菜色真的很精緻，王品集團的餐點其實都有一定的水準，
但怎麼沒有很飽呀！！哈~可能冬天胃口變大了吧@@~
大家的情人節要去哪過呢？預祝大家新春&情人節快樂^^

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夏慕尼官網：http://www.chamonix.com.tw/index.htm
營業時間 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)

台北/光復北店：台北市光復北路95號 02-2742-5527
板橋/民生店：板橋市民生路二段235號 02-2250-9169
桃園/大興店：桃園縣桃園市大興西路一段325 號1、2 樓 03-356-0937
竹北/光明店：新竹縣竹北市光明一路128號1樓 03-657-0648
台中/中港：台中市中港路一段197號 04-2328-2918
高雄/五福店：高雄市前金區五福三路29號 07-2218169